양식조리기능사(실기)
5점 (3개)
  • 강사 김은지 박세리
  • 수강기간 구매일로부터 60일
  • 학습시간 09:23:54(32강)
이 강좌를 수료하면 BRONZE배지를 획득할 수 있습니다.

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  • 강좌 양식조리기능사(실기)

264,525 원63% 98,000

강좌소개

 

양식조리 기능사 실기 품목은 30가지 품목중 2가지가 랜덤으로 출제 됩니다.

 

위생점수 10점 조리 실습점수 90점으로 총 100점 만점 중 60점 이상을 받으면 합격 할수있습니다.

실습 품목

조식 조리 :  스페니쉬 오믈렛 / 치즈 오믈렛

소스 : 브라운 그래비 / 이탈리안 미트 / 타르타르 /  홀렌다이즈

주요리 :  바비큐 폭찹 / 비프스튜 /살리스버리 / 서로인 스테이크 / 치킨 알라킹 / 치킨 커틀렛

스톡 : 브라운 스톡

수프 :  미네스 토로니 / 비프콘소메 / 포테이토 크림 / 프렌치 어니언 / 피시 차우더

샌드위치 : BLT /  햄버거

샐러드 : 해산물 / 월도프 / 포테이토 / 시저 샐러드

드레싱 : 사우전 아일랜드

 

스파게티 : 까르보나라 /  토마토소스 해산물 / 프렌티 프라이드 쉬림프

전채요리 : 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르 / 쉬림프 카나페   

 

 

특징

실습 푹목이 많지만,

소스, 스톡, 찹, 드레싱 등을 배움 비교적 쉬운 편입니다.

강의목록
  • 1강 BLT샌드위치 (ver.2020) 09분 51초
  • 2강 햄버거샌드위치 17분 55초
  • 3강 쉬림프카나페 25분 59초
  • 4강 월도프샐러드 17분 12초
  • 5강 포테이토샐러드 10분 09초
  • 6강 치즈오믈렛 14분 30초
  • 7강 스페니쉬오믈렛 21분 02초
  • 8강 브라운스톡 13분 53초
  • 9강 이탈리안미트소스 20분 59초
  • 10강 홀렌다이즈소스 10분 44초
  • 11강 브라운그래비소스 12분 34초
  • 12강 타르타르소스 (ver.2020) 11분 49초
  • 13강 사우전아일랜드드레싱 (ver.2020) 23분 35초
  • 14강 치킨알라킹 27분 48초
  • 15강 치킨알라킹 (지급재료:반닭) 20분 28초
  • 16강 치킨커틀렛 16분 00초
  • 17강 치킨커틀렛 (지급재료:반닭) 13분 40초
  • 18강 비프스튜 20분 53초
  • 19강 살리스버리스테이크 28분 51초
  • 20강 서로인스테이크 21분 12초
  • 21강 바베큐폭찹 (ver.2020) 15분 06초
  • 22강 비프콘소메 14분 33초
  • 23강 미네스트로니스프 (ver.2020) 17분 19초
  • 24강 피시차우더스프 (ver.2020) 14분 54초
  • 25강 프렌치프라이드쉬림프 17분 07초
  • 26강 프렌치어니언수프 14분 36초
  • 27강 포테이토크림수프 15분 01초
  • 28강 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 27분 20초
  • 29강 해산물샐러드 21분 28초
  • 30강 스파게티 까르보나라 14분 00초
  • 31강 토마토소스 해산물 스파게티 17분 42초
  • 32강 시저샐러드 15분 44초
수강후기
5점 (3개)
  • 이** 2021-05-21 18:53
    이헤가잘되요
  • 배** 2021-05-04 16:58
    실기 준비하면서 같이 병행해서 보니까 이해가 더 잘되는 것 같아요
  • 김** 2021-04-21 19:19
    배운 내용을 강의로 한번 더 볼 수 있어서 좋은거같아요