강좌소개

제과/제빵 기능사 필기시험이란?

시행처

한국산업인력공단

시험과목

공통 : 재료과학, 위생학 / 영양학

과정 : 제과 이론, 제빵 이론

검정방법

객관식 4지 택일형, 60문항 (1시간)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

60문항 중 36개 이상 맞으면 합격

강의구성

1. 제과의 주요 재료와 기능 제과 반죽의 분류
2. 제과 공정
3. 제품별 제과법
4. 제과 생산 관리
5. 총 문제 풀이

강의목록

• 1강 제과의 주요 재료와 기능 & 제과 반죽의 분류 21분 55초
• 2강 제과제빵의 기계와 도구 & 제과 공정 part.1 17분 47초
• 3강 제과공정 part.2 21분 12초
• 4강 제품별 제과법 part.1 18분 03초
• 5강 제품별 제과법 part.2 17분 33초
• 6강 제과 생산 관리 13분 15초
• 7강 총 문제 풀이 17분 48초