일식조리기능사(실기)
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  • 강사 우영희
  • 수강기간 구매일로부터 60일
  • 학습시간 5:40:02(19강)

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  • 강좌 일식조리기능사(실기)

264,600 원67% 88,000

강좌소개

 

일식조리기능사

일식조리 기능사 실기 품목은 19가지 품목중 2가지가 랜덤으로 출제 됩니다.

 

위생점수 10점 조리 실습점수 90점으로 총 100점 만점 중 60점 이상을 받으면 합격 할수있습니다.

 

실습과목

국물요리 : 된장국 / 조개 맑은 국 / 도미머리 맑은 국

찜요리 : 달걀찜 / 대합 술찜 / 도미 술찜

회, 초, 무침 :  문어 초회 / 해삼 초회 / 갑오징어 명 만무 침 / 생선 모둠회

구이요리 : 삼치구이 / 소고기 감장 구이 /  전복 버터구이 /  달걀말이 구이

조림요리 : 도미조림

덮밥 요리 : 소고기 덮밥

밥류 : 김초밥 / 참치 김초밥 / 생선초밥

면류 : 가락국수 볶음 / 메밀국수

 

시헙 팁

3가지 종류의 칼(한식칼, 대바칼, 사시미칼)을 사용하며, 조리법이 다양하기 때문에, 많은 연습이 필요합니다.

강의목록
  • 1강 된장국 (ver. 2020년) 11분 57초
  • 2강 대합맑은국 09분 55초
  • 3강 갑오징어명란무침 10분 12초
  • 4강 문어초회 (ver. 2020년) 16분 20초
  • 5강 해삼초회 19분 46초
  • 6강 도미술찜 29분 14초
  • 7강 도미머리맑은국 16분 47초
  • 8강 도미조림 20분 09초
  • 9강 소고기덮밥 15분 02초
  • 10강 우동볶음(야끼우동) 20분 35초
  • 11강 메밀국수(자루소바) 17분 41초
  • 12강 삼치소금구이 (ver. 2020년) 22분 40초
  • 13강 소고기간장구이 (ver. 2020년) 13분 25초
  • 14강 전복버터구이 (ver. 2020년) 17분 58초
  • 15강 달걀말이 12분 47초
  • 16강 달걀찜 25분 48초
  • 17강 김초밥 20분 24초
  • 18강 참치김초밥 15분 38초
  • 19강 생선초밥 (ver. 2020년) 23분 44초
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