복어조리기능사(실기)
0점 (0개)
  • 강사 윤아림
  • 수강기간 구매일로부터 30일
  • 학습시간 1:19:48(7강)

패키지과정 구매 및 코드 등록한 회원은 내강의실에서 학습하기를 이용해주세요.

  • 강좌 복어조리기능사(실기)

75,600 원67% 60,000

강좌소개

 

복어조리기능사 실기 시험은

복어부위 감별 1분, 복어회, 복어껍질초회, 복어죽을 55분 동안 조리하여 총 56분의 시험 시간이 주어집니다.

강의 특징

가장 전문적인 기술을 요하는 복어 자격증 과정입니다.
어종 감별, 복어 명칭 구분, 독성 제거, 복어회, 복어지리,
껍질 손질, 담아내기 등의 실기시험 과목을 정확한 손질법으로 교육합니다.

 

조리가 까다로운 만큼 가장 고급 식재료에
속하는 복어, 충분한 연습량과 정확한 손질법이 필요한 조리과정입니다.

강의목록
  • 1강 복어부위감별 및 기물 세팅과 밑재료 준비 07분 33초
  • 2강 복어해체 part1 16분 32초
  • 3강 복어해체 part2 15분 37초
  • 4강 채소 손질 / 야쿠미 및 폰즈 만들기 12분 08초
  • 5강 복어회 조리 12분 42초
  • 6강 복어껍질초회 조리 05분 35초
  • 7강 복어죽 조리 09분 41초
수강후기
0점 (0개)
등록된 수강후기가 없습니다.
수강을 완료하고 첫 번째로 후기를 등록해보세요!