강좌소개

복어조리기능사 [필기]

시행처 

한국산업인력공단

시험과목

공통 과정 : 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초조리실무,

복어 과정 : 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리

합격기준 

100점 만점에 60점 이상.

60문항 중 36개 이상 맞으면 합격

강의구성

1. 회차 복어의 특징

칼의 종류 조리도 연마 방법

복어 껍질 무침 조리

복어 회 조리

2. 회차 복어 죽(오카유, 조우스시)조리

복어 튀김 조리

3. 회차 문제풀이

강의목록

• 1강 복어 특징 및 복어 무침 / 회 조리 12분 38초
• 2강 복어 죽 / 튀김 조리 08분 25초
• 3강 문제 풀이 16분 39초